U manjoj činiji pomešajte mlako mleko, kašiku šećera i kvasac. Ostavite 10 minuta da se aktivira (dok ne zapeni).
U velikoj činiji pomešajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer, rendanu koricu limuna i prstohvat soli. Dodajte jaja, otopljeni puter i aktivirani kvasac. Zamesite glatko i mekano testo (ručnom varjačom ili mikserom) i ostavite sat vremena da naraste.
Kada testo naraste, premesite ga blago i razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 1.5 cm. Čašom ili modlom vadite krofne.
U dubljoj šerpi zagrejte ulje. Pržite krofne u serijama, sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus da se ocede.
Po želji ih punite džemom ili kremom pomoću šprica. Pospite šećerom u prahu i poslužite tople ili ohlađene.
